Anche a Pasqua non si butta via niente, figurarsi le parti del prezioso agnello. Questa è la lezione che insegna la cucina romana, che ha sedimentato nel tempo una serie di pratiche e ricette per lavorare tutte le parti degli animali macellati. Così, cuore, polmoni e persino la trachea della…
...continua la lettura dell'articolo >> https://www.romatoday.it/cibo/ricetta-romana-coratella-carciofi.html
Fonte: Roma Today
